山药的功效与作用,山药不能和什么一起吃啊,山药的做法大全

    山药虽然有一个药字,其实它也可以说是一种非常滋补的食材,我们平时买菜的时候就能看到它。人们常说吃好山药不吃药,那么山药的功效与作用都有哪些?山药不能和什么一起吃?山药的做法有哪些?一起来了解下吧!
 

    山药的功效与作用

    1、滋补健身,延缓衰老

    国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。

    2、收涩固肠止泻

    山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

    3、防治动脉硬化的冠心病

    山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一。

    4、益智健脑

    山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能有,对健脑有重要作用。

    5、补虚降血糖,治疗糖尿病

    山药是补虚上品,对治疗糖尿病有较好疗效。

    6、益气补气,止咳定喘

    山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效,可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用,可以治疗慢性气管炎。

    山药的功效

  功效:清热,解毒。治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。

  1、《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。

  2、《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。

  3、《本草备要》:养血止渴,治疥癣。

  4、《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。

  5、广州部队《常用中草药手册》:清热解毒。

  治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。把山药制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病。

  山药的作用

  1、降血糖作用

  2、调节机体对非特异刺激反应性作用

  3、对免疫功能的影响

  4、对小鼠小肠运动的影响

  昆明种小鼠20只,分2组,禁食24h,实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售),对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭,分别ig。20分钟后,立即用脊髓脱臼法处死,取出小肠铺平,测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm),并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。

  5、其他,所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关,有滋补作用,能助消化。止泻。祛痰。
 

    山药不能和什么一起吃

    1、甘遂

    山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。

    2、碱性药物

    山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

    3、虾

    山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

    4、鲤鱼

    山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

    5、猪肝

    山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

    6、鲫鱼

    山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

    7、黄瓜

    山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。

    8、南瓜

    山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。

    9、胡萝卜

    山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。

    10、笋瓜

    山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶,山药中富含维生素C,若笋瓜和山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值的降低。
 

    山药的做法大全

    1、紫薯山药粥

    紫薯山药粥是既美味又好吃的食谱,需要的食材也很简单,主要是紫薯,山药,大米。做法是:把大米清洗干净,紫薯和山药切成小段快,然后把这三种都放进电饭煲里面,用小火煮开就可以了。需要注意的是水开后要把锅盖掀开一半,这样就不会溢出来了,煮开后不要着急吃,闷一会味道会更好哦。紫薯山药粥是具有美容养颜,补肾益气等等作用。

    2、枸杞山药粥

    枸杞山药粥是以鸡肉山药为主的一道家常粥,配上枸杞,味道比较清淡好吃。做法也是相当的简单,需要食材是鸡肉30g,山药20g,米一小杯,葱花少量,枸杞10g,盐适量。制作的方法是:把鸡肉切成丁状,用沸水烫下,山药去皮,切块,大米清洗干净,然后在锅中加入适量的水,把食材都放进去,用大火煮沸,转为小火煮成粥,最后是加入一点葱花适量的盐就制作完成了。

    3、山药薏米红枣粥

    山药薏仁红枣粥的做法很简单,需要的食材也容易购买,主要是需要山药20g,薏仁100g,冰糖适量,制作过程:把糯米浸泡15分钟,山药去皮清洗干净,红枣也清洗下,巴红枣放入电压锅里面,加入适量的清水,在加入清洗好的糯米和薏仁,山药,冰糖,煮开就可以了食用了。这道粥是非常的有营养,是可以补气血,健脾胃,排毒养颜等作用,是非常适合冬季的时候食用。

    4、山药红枣粥的功效

    山药红枣粥是剧透补肾,益气,壮腰,美容养颜,排毒等作用。红枣中含有丰富的维生素A,B,C生物素,胡萝卜素,叶酸,泛酸,烟酸等成分,是可以提高身体的免疫力防止骨质疏松,贫血等患者,食用红枣是特别的好,而山药是具有是可以改善心肌营养,对于心血管疾病有一定的预防作用,山药是补肾壮腰的好食物,山药红枣粥(干):山药红枣粥还可以延缓衰老。

    5、山药薏米芡实粥功效

    山药薏仁芡实粥具有健脾胃,补气血的作用,健脾胃的作用是公认的,在中医认为,脾胃是后天的本,气血生化的根源,而这道粥就是具有这个作用。山药薏仁芡实粥不仅仅是具有补肾益精的作用,而且还可以补肺,其中山药是可以滋精固肾的效果,而芡实是可以止精也是可以生精等作用,而薏仁是具有祛湿健胃的通,是可以用来治疗肺热感冒等作用。

    6、山药酒

    配方:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

    制法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。

    特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。

须注意:外感咳嗽忌服。

    7、冰糖山药

    配方:山药0。75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗。

    制法:将皮削去并切成方块,加进冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点:山药软嫩香甜,并有健脾、除湿、益肺固肾,益精补气之功效。


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