黑芝麻的功效与作用,黑芝麻怎么吃最好,黑芝麻富含生物素吗

    黑芝麻是药食两用的食材,具有很高的营养价值。中医认为红色入心、青色入肝、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾,多吃黑色的食物,对肾脏有很好的保健效果。那么黑芝麻的功效与作用有哪些?黑芝麻怎么吃最好?黑芝麻富含生物素吗?一起来了解下吧!
 

    黑芝麻的功效与作用

    降血糖作用。种子提取物给大鼠口服,可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元的含量,但大剂量则降低糖元含量。

  促肾上腺作用。黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠,可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。

  抗炎作用。灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜,有减轻刺激,促进炎症恢复等作用。

  致泻作用。种子有致泻作用。

  对心血管作用:黑芝麻含有的不饱和脂肪酸亚油酸,它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇,从而保护心血管的健康,有防治冠状动脉硬化的作用。

  防骨质疏松

  把黑芝麻炒熟再磨成粉,每天饭前吃一小勺,干嚼。长期坚持,既可以补肾,还可预防骨质疏松症。芝麻具有补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓之功效。肾主骨,黑芝麻入肾,肾气盛,骨坚硬,把肾补好了,即使不吃钙片,机体也可从饮食中摄取钙质。当然,这个方法只适用于保健和预防,已经患了骨质疏松症,还是需要药物治疗。

  抗衰老

  黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用。

  自古,芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载:芝麻“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。

  乌发护发

  黑芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环,促进头发的生命力,并对头发起滋润作用,防止头发干燥和发脆。芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发,防止脱发和白发,使头发保持乌黑亮丽。

  黑芝麻富含油脂,用黑芝麻、蜂蜜各30克,拌匀,蒸熟食之,可治疗早年白发,或发枯易落。民间用等量的黑芝麻与首乌混合研成细末,加蜂蜜制成丸剂,早晚各服9克,连服数月,对于因贫血、虚弱引起的脱发或须发早白,都有一定效果。据《本草纲目》记载,黑芝麻“服百日能除一切瘤疾,一年身面光泽不饥,两年白发返黑,三年齿落更出”,强调“黑芝麻具有保健护发功效,食用时可以将其碾成粉末,用开水冲服。也可与大米一起煨煮成稠粥,每日一次,常年食用,可乌须黑发”。

  黑芝麻保健养颜

  据营养学家科学分析:每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。

  预防胆结石

  黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇。

  所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

    补钙

    市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。

    降血压

    高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到,因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

    乌发润发

    现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。

    养颜润肤

    研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂,因为当人体缺乏亚油酸时,也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状,因此,亚油酸又有“美肌酸”之称。

 

    黑芝麻怎么吃最好

    1、黑芝麻糖

    材料:黑芝麻、麦芽糖、白糖

    步骤:

    (1)黑芝麻烤熟,100度预热;

    (2)白糖加水小火煮;

    (3)然后再倒入麦芽糖;

    (4)煮至锅铲滴落成大片状,关火;

    (5)然后倒入黑芝麻,搅拌均匀;

    (6)模具中抹油;

    (7)倒入黑芝麻糖;

    (8)然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实;

    (9)放凉后脱模;

    (10)切成片状即可。

    2、黑芝麻核桃糊

    材料:核桃、黑芝麻、大米、片糖

    步骤:

    (1)3-4个人的话,核桃20g,黑芝麻20g,大米40g,水1100ml。

    (2)把核桃黑芝麻大米洗干净放进豆浆机,加水至水位线。

    (3)程序选择在米糊档,按下按键。糊糊打好之后加入片糖调味。调味可以用红糖,白糖,或者不加糖,请随意。

    3、黑芝麻汤圆

    材料:糯米粉、黑芝麻、白糖、黄油

    步骤:

    (1)黑芝麻炒熟与白糖混合;

    (2)用干粉研磨机将其研成黑芝麻粉;

    (3)将黄油隔水溶化;

    (4)把黄油和黑芝麻粉拌匀,放冰箱冷冻10分钟更容易成型;

    (5)糯米粉加温水和成柔软的面团;

    (6)面团醒发15分钟,再分成大小相同的小份;

    (7)取出黑芝麻馅也分成小份;

    (8)小面团压扁包上黑芝麻馅;

    (9)封口、滚圆;

    (10)包好的汤圆放冰箱冷冻成型即可放入袋中保存;

    (11)开水下锅煮汤圆,汤圆浮起后再加入一点凉水;

    (12)煮好的汤圆可以加入醪糟、糖桂花调味食用。
 

    黑芝麻富含生物素吗

    黑芝麻富含生物素

  对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。


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