大蒜头、香葱、香菜籽、花生仁、精盐、比目鱼干、香木草、白砂糖、植物油、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、虾米，芝麻酱。
 

    沙茶酱可以做什么菜

    1、沙茶牛肉的制作材料：

　　主料：牛柳肉3两，芥兰1/2斤，姜2片，甘笋片少许，蒜片少，沙茶酱约1/2汤匙许，生抽1茶匙，胡椒粉少许，生粉少许，油 1/2汤匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，水1/8杯，生粉少许。

    做法：

　　1、牛肉洗净切片放入腌料拌匀，泡油后捞出，待用。

　　2、芥兰洗净摘成段，烧热油约1/2汤匙，爆香姜片，放入芥兰，加入盐、糖各少许， 酒炒熟，上碟，待用。

　　3、烧热油1汤匙爆香蒜片，放入沙茶酱、调味炒匀，加入泡油后的牛肉、甘笋花，炒匀，盛放上芥兰面即成。

    2、沙茶酱卤牛筋：

　　材料 ：牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，卤料：45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，红葱头20公克，甜辣酱155公克，黑醋55cc，

    八角10公克，桂皮10公克，沙茶酱120公克，酱油120cc，盐20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高汤3500cc

    做法 ：

　　1、牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出；青葱切成段状（葱白与葱绿皆要）备用。

    2、将作法1的牛筋洗净，放入快锅中以小火煮25～30分钟，加入所有卤料一起再卤煮约40分钟，取出待凉抹上香油，切块排盘，撒上香菜或葱花即可。

    3、沙茶酱爆花枝的做法：

    材料 ：花枝500公克，西芹300公克，红萝卜20公克，黑木耳25公克，葱段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，

    牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，米酒1小匙，香油少许，盐少许

　　做法 ：

　　1、花枝洗净切片状；西芹、红萝卜去皮切片；黑木耳洗净切小片，备用。

　　2、将作法1的花枝片过一下沸水，捞起沥干备用。

　　3、热锅，倒入2大匙油，放入葱段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、红萝卜片及黑木耳片炒匀。

　　4、再加入作法2的花枝片与所有调味料炒至入味即可。

    4、沙茶羊肉的做法

　　材料：羊肉丝300公克，青椒1个，洋葱1/2个，蒜头1瓣，姜20公克，沙茶酱2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，米酒2大匙

　　做法：

　　1、青椒、洋葱切丝，蒜头、姜切末备用。

　　2、锅内放入2大匙油烧热，先爆香洋葱、蒜头、姜，再放入羊肉丝炒熟，最后加入所有调味料、青椒丝一起拌炒均匀即可。

    5、沙茶羊肉空心菜的做法

　　材料 ：羊肉片150公克，空心菜100公克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，

　　做法 ：

　　1、将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。

　　2、空心菜洗净沥干、切段，备用。

　　3、热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。