五花肉爆炒四季豆的做法,炸五花肉的做法,烤五花肉做法大全

  由于五花肉肥瘦相间,美味可口,其做法多样,制作方法也不困难,人们都可以在家中 自己制作。加上五花肉含有的丰富营养价值,使得五花肉受到了很多人的喜爱,也是一道家庭餐桌上的常客。下面,就让我们来了解一下五花肉爆炒四季豆的做法有哪些?炸五花肉的做法有哪些?烤五花肉的做法有哪些?一起来了解下吧!
 

  五花肉爆炒四季豆的做法

  做法

  1. 五花肉切片。四季豆洗净去掉头尾小部分。

  2. 蒜头切碎。

  3. 热油锅,入蒜头爆香,倒入五花肉煸香。

  4. 倒入四季豆,翻炒一会儿倒些姜蓉汁,加盐调味即可。
 

  炸五花肉的做法大全

  炸五花肉是道鲁菜,不仅简单易做,而且是一道十分可口美味的菜肴。根据不同人的口味和喜好,可以在炸五花肉的时候添加不同的调料,例如葱、辣椒、五香、十三香、薄荷等等。下面为大家呈现三道炸五花肉的做法:

  做法一

  材料:五花肉,料酒,葱,姜末,盐,鸡蛋,淀粉,面粉,食用油适量

  步骤:

  (1)五花肉切好备用;

  (2)取大碗一只,将五花肉用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右;

  (3)用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸五花肉糊备用;

  (4)将腌好的五花肉除去花椒、葱、姜后挂糊备用;

  (5)锅中做油,7成热时下入五花肉炸至金黄色捞出控油;

  (6)将控油后的五花肉装盘,蘸椒盐食用即可。

  温馨提示:炸五花肉时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。

  做法二

  材料:五花肉,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋

  步骤:

  1、五花肉切好,加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味;

  2、面粉和鸡蛋和成面糊,腌制半小时左右的五花肉沾上面糊,平底锅倒入油,把五花肉放入两面煎成金黄色即可。

  做法三

  材料:五花肉,葱段,姜丝,姜丝,炸鸡粉,各适量。

  步骤:

  1、五花肉切好,用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时;

  2、将腌好的五花肉的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉;

  3、锅内放油,六七成热(时,改小火,放入炸鸡粉,将其慢慢炸熟,捞出控油;

  4、将火调回大火,待油温升高,将炸好的炸鸡粉放进,大火复炸至表面金黄,即可捞出。

  油炸五花肉的具体技巧:

  1、油炸五花肉的时候,油量需多一些,煎的时间也不宜过长;

  2、油炸五花肉时,将鸡蛋打散,打到鸡蛋起沫,成水状不会粘连的状态;把腌制好的肉块加淀粉搅拌均匀,再将鸡蛋液倒入。能使五花肉变得酥软味美。

  3、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。

  4、油炸五花肉的时候,五花肉片切5毫米厚为好。

  5、油炸五花肉的时候,一定将五花肉的部分油脂炸出来,否则会比较腻。

  6、油炸五花肉,一般油锅七八分热,插入筷子有小泡泡的时候开始炸肉。炸制稍黄的时候,稍微停一会将油脂再逼一下,等到五花肉变成金黄色就可以捞出了。

  7、有网友说,看锅内的肉片上色后捞出,等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内,迅速出锅这样会更好吃。
 

  烤五花肉做法大全

  烤五花肉的做法还是花样蛮多的,有韩式烤五花肉、烤箱烤五花肉等,所配的配料不同,味道也千差万别。按个人口味,有人喜欢配葱、姜、蒜和白糖等,有人喜欢配彩椒、烤肉料、黑芝麻、白芝麻、孜然粉、蚝油、淀粉等。下面给大家介绍烤五花肉的通常做法。

  做法1:

  材料:五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、葱

  步骤:

  (1)将五花肉洗净,切成厚薄适中的肉片;

  (2)将五花肉片放入碗中,加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀,腌制1小时左右;

  (3)将洋葱切成细丝备用;

  (4)在烤盘底部涂一层薄油,将洋葱铺在上面;

  (5)把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层,放入预热230度的烤箱中层15分钟;

  (6)将小葱洗净后切碎,撒在烤好的肉上即可。

  做法2:

  材料:五花肉250g,烤肉酱55g,泡菜汁45g,食用油、雪碧,各适量。

  步骤:

  (1)将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中。

  (2)倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。

  (3)将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱。

  (4)用筷子将其拌匀。

  (5)倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)。

  (6)将肉和料汁抓匀,封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出。

  (7)将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火。

  (8)待肉片一面变色后,将其翻面。

  (9)此时可在肉片刷上少许烤肉酱,不时勤翻面。

  (10)至两面焦黄色即可关火。

  (11)用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃。

  烤五花肉还有以下技巧:

  1、选用肥瘦适中的上好五花肉,手工切成一块块薄片。手工切与机器切的味道有很大的差别,手工切还是味道地道一些的。

  2、在腌制猪肉的酱料中也可以加入少许梨汁,以增加肉质甜美细嫩的口感,最后还要加入几勺泡菜汁来祛除五花肉的油腻感。

  3、在烤五花肉的时候,可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多,所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的,烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤,肉烤得吱吱响,非常的诱人。

  4、肉烤好后,拿上一片生菜叶,蘸点大酱,然后合着辣椒、蒜瓣,包成团放入口中,那种脆脆的、清香的味道可是好极了。


 

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