7、有网友说，看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅这样会更好吃。
 

  烤五花肉做法大全

  烤五花肉的做法还是花样蛮多的，有韩式烤五花肉、烤箱烤五花肉等，所配的配料不同，味道也千差万别。按个人口味，有人喜欢配葱、姜、蒜和白糖等，有人喜欢配彩椒、烤肉料、黑芝麻、白芝麻、孜然粉、蚝油、淀粉等。下面给大家介绍烤五花肉的通常做法。

  做法1：

  材料：五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、葱

  步骤：

  （1）将五花肉洗净，切成厚薄适中的肉片；

  （2）将五花肉片放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀，腌制1小时左右；

  （3）将洋葱切成细丝备用；

  （4）在烤盘底部涂一层薄油，将洋葱铺在上面；

  （5）把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层，放入预热230度的烤箱中层15分钟；

  （6）将小葱洗净后切碎，撒在烤好的肉上即可。

  做法2：

  材料：五花肉250g，烤肉酱55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各适量。

  步骤：

  （1）将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中。

  （2）倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。

  （3）将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱。

  （4）用筷子将其拌匀。

  （5）倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅）。

  （6）将肉和料汁抓匀，封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出。

  （7）将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火。

  （8）待肉片一面变色后，将其翻面。

  （9）此时可在肉片刷上少许烤肉酱，不时勤翻面。

  （10）至两面焦黄色即可关火。

  （11）用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃。

  烤五花肉还有以下技巧：

  1、选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块薄片。手工切与机器切的味道有很大的差别，手工切还是味道地道一些的。

  2、在腌制猪肉的酱料中也可以加入少许梨汁，以增加肉质甜美细嫩的口感，最后还要加入几勺泡菜汁来祛除五花肉的油腻感。

  3、在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。

  4、肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了。